Je souhaite depuis longtemps vous donner des nouvelles de ma cuisine...
Mon silence a été long dernièrement et je crois malheureusement que mes billets ici resteront espacés en 2008. J'ai peu écrit en 2007 car je dois réapprendre à cuisiner avec les nouvelles contraintes que m'impose la vie familiale, notamment le manque de temps. Moi qui prenait plaisir à faire le plus de choses possible moi-même, voilà que je cherche les raccourcis autant que possible. En particulier, je découvre que les recettes "de grand-mère", comme le ragoût et les viandes rôties, prennent si peu de temps à préparer, comparés aux recettes où il faut parer des légumes pendant des heures... Comme ce sont ces dernières recettes que j'affectionnais et que je n'ai vraiment plus le loisir de les faire au quotidien, je dois réapprendre à cuisiner: comment inclure des légumes dans des menus quand on n'a pas le temps de les préparer?
J'ai aussi dû faire certains compromis. Par exemple, pas de paniers de légumes cet hiver, pour la raison que l'endroit et le moment du point de chute ne me convenaient pas. En fait, depuis quatre ans que j'étais avec la ferme Cadet-Roussel, je restais car les légumes étaient d'excellente qualité et mes contacts avec la ferme aussi, mais je trouvais mes points de chute loin en été et très loin en hiver où mon tout-de-même-pas-si-loin de point de chute d'été n'est pas disponible (mon secteur est mal desservi pas l'ASC) et leur moment, mal adapté à mon horaire (jeudi à l'heure du souper). Depuis l'arrivée de mon fils, aller chercher les légumes était devenu un calvaire; j'ai demandé de l'aide à ma famille au moins une semaine sur deux et j'ai même vendu quelques paniers... J'ai donc laissé faire les paniers d'hiver, que j'aimais pourtant beaucoup (mieux que ceux d'été!). Je cherche une solution pour l'hiver prochain, car chez nous les paniers d'hiver sont vraiment nos préférés, et j'ai décidé de ne pas prendre de panier pour l'été 2008. Ça revient moins cher d'acheter les légumes qu'il nous faut au marché Jean-Talon, car nous avons eu beaucoup de pertes l'été dernier, ce qui augmente le coût de revient des lé.gumes que nous avons effectivement mangés... De plus, la ferme Cadet-Roussel produit peu de certains légumes essentiels dans notre cuisine. Entre autres, l'été, je devais acheter à part ail et oignons, alors que je perdais d'auters légumes... Donc, plus de paniers pour l'instant, en espérant que ça soit temporaire.
Tout ceci pour dire que j'ai moins de découvertes et de créations à bloguer. J'ai aussi beaucoup moins de temps pour bloguer, ce qui risque de ne pas s'améliorer avec mon présent retour à l'université. Je ne ferme toutefois pas mon blogue: j'aime trop écrire, j'aurai bien le temps d'écrire quelques billets par année et je reste optimiste pour le futur (dans dix ans, si les blogues existent encore, je reviendrai peut-être en force!). Maintenant, de retour à la cuisine!
