Assaisonnement à l'italienne

1¼ c. à thé de basilic
¾ c. à thé de thym
¾ c. à thé d’origan
½ c. à thé de romarin
1½ c. à thé de sauge
¼ c. à thé de poudre d’ail
¼ c. à thé de piment rouge broyé (facultatif)

Donne environ 4-5 c. à thé d’assaisonnement. Source: Guide Bernardin de mise en conserve domestique, 2e éd. (1995), p.68.