Omelette aux pommes de terre et au zaatar

FAQ du frigo!
Q: Za quoi? Zaatar? Qu'est-ce que c'est?
R: Un mot payant au Scrabble.

Je fais partie d'un groupe d'achat de nourriture: environ aux deux mois, nous commandons directement chez un grossiste, ce qui nous permet d'économiser. Avant chaque commande, nous nous réunissons pour voir si nous pouvons regrouper certains achats pour encore plus d'économie. Par exemple, nous avons dernièrement acheté un bidon de 3L d'huile de canola que nous nous sommes séparés à trois, plutôt que chacun une bouteille d'un litre. J'ai joins le groupe après sa formation, mais les fondateurs l'ont nommé "Tofu global", en l'honneur du Refus global et des "granoleries" que nous achetons via ce groupe...

Lors de la réunion de décembre dernier, ma soeur, aussi membre de ce groupe, avait suggéré que nous amenions les surplus qui traînent dans notre garde-manger pour faire du troc. Par exemple, j'ai acheté via le groupe 50g de feuilles de laurier, ce qui est énorme! Je n'allais certainement pas toutes les utiliser avant qu'elles commencent à perdre leur arôme, alors je les ai amenées pour troquer. Ce troc m'a aussi évité d'acheter du basilic, qu'une membre avait acheté en sac énorme...

Je me suis aussi retrouvée avec un pot de zaatar qui semble venir de chez Merci Vrac au marché Jean-Talon. Il s'agit d'une préparation d'épices; les ingrédients indiqués sur le contenant sont: thym, sésame, sumac. Je ne savais pas trop quoi faire avec... Une recherche sur Google m'apprend que ses usages habituels incluent d'assaisonner le pain, le poulet et le poisson grillé, les légumes, les pommes de terre et le fromage feta. Mais le parfum du mélange que j'ai est essentiellement celui du thym, alors j'ai décidé d'en assaisonner une omelette, moi qui adore le thym en omelette. Verdict: C'est délicieux, mais peu différent d'une omelette au thym. Ce site internet présente une recette de zaatar où le sumac et le sésame sont plus abondants que le thym (et où d'autres herbes complètent le mélange), mais l'échantillon que j'ai contient surtout du thym et ça paraît...

"thym" aussi doit valoir cher au Scrabble!

Omelette aux pommes de terre et au zaatar (2 portions)

2 c. à thé de beurre
1 c. à thé d'huile
2 pommes de terre, coupées en cubes et cuites
1 petit oignon émincé
3 ou 4 oeufs, selon leur grosseur
Lait
Poivre
Sel
1 c. à thé de zaatar

Faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle. Y faire revenir les pommes de terre et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier soit cuit. Pendant ce temps, battre ensemble les ingrédients restants. Verser dans la poêle, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le centre de l'omelette soit pris. Décoller délicatement les bords et faire glisser sur une assiette de service.