Topinambours

Hachis aux légumes
Potage aux topinambours
Potage de topinambours et de céleri-rave
Salade d'hiver
Topinambours à la crème (lien externe, mais je l'ai fait et j'adore!)

Laver les topinambours à la laveuse, dans une taie d’oreiller nouée, au cycle délicat, à l'eau froide et sans savon, quelques minutes seulement. J’ai lu ce truc dans la chronique «jardinage» de La Presse cet automne. Comme ce n’est pas recommandé de ne mettre qu’un article dans une laveuse frontale, j’ai rajouté deux serviettes de plage pour équilibrer la rotation. Les topinambours s’en sont bien sortis! On peut ensuite les utiliser sans les peler. Par contre, il faut prendre une vieille taie. Après le lavage des topinambours, la retourner délicatement pour vider les morceaux de peau de topinambours et la laver à nouveau, mais avec du savon (sinon elle risque de rester tachée).